诗礼银杏
类型： 鲁菜
特点：色泽洁白，白果肉酥，鲜甜入味。
原料：白果750克，白糖250克，蜂蜜、猪油各50克，桂花酱2．5克。
1、 将白果去壳，用碱水稍泡去皮，再放沸水锅中稍焯，以去苦味，再入锅煮酥取出。
2、 炒锅烧热，下猪油35克，加白糖，炒至呈银红色时，放清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花酱，倒入白果，焯至汁浓，淋上白猪油15克，盛入浅汤盘中即成。
关键: 白果必须去除外衣、煮酥。
烹制时，用火焯至卤汁稠浓，勿使粘锅、发焦。
版权声明：他人将文学素材网提供的内容与服务用于商业、盈利、广告性目的时，需得注明出处，转载时请附上原文出处链接及本声明。
原文链接：https://www.wenxuesucai.com/search/caipu/1/3255211.html