太极山楂奶露
类型： 粤菜
特点：味道鲜美，有较高的营养价值。多用于婚宴。
原料：主料：山楂100克，鲜奶500克。调料：白糖450克，湿淀粉75克，开水1000克。
（1）将山楂用瓦钵加少量开水，放入笼内，蒸至熔化。
（2）将开水放入锅内，加白糖，煮至白糖溶解，加鲜奶，煮至微沸，加湿淀粉推拌至匀，成为白色的奶露，取出三分之二置汤盆内，去蒸溶的山楂加入奶露中，推拌至匀，成为红色的山楂奶露。
(3)将山楂奶露从旁注入白色的奶露的另侧，把白色的奶露挤在盆边，各占汤盆面积的一半，并成太极形。
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