沙锅鱼翅
类型： 全部
特点：翅软烂，汤味美，富有营养。
原料：主料 加工好的鱼翅1.2公斤。调料 葱姜油50克，鸡油5克，盐10克，毛姜水10克，料酒15克，味精 8克，奶汤1公斤。
(1) 将鱼翅上笼屉蒸透，滤去原汁，放入沙锅中。
(2) 炒勺上旺火，将葱姜油烧热，烹入料酒，加入奶汤、毛姜水、盐和味精，烧开后倒入沙锅中，用微火炖20分钟，淋入鸡油即可。
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