银针插牡丹
类型： 全部
特点：此菜味鲜甘爽。
原料：用料：蟹黄60克，银针200克。调料：湿淀粉、绍酒各3茶匙，精盐、胡椒粉、芝麻油各1茶匙，植物油1汤匙。
1.将蟹黄用近滚的水浸至5成熟，滤去水分。
2.将炒锅内放油烧三成热，将银针放在锅中煸至五成热，滤去水分，把煸过的银针放在锅中略炒一下，加入绍酒，加入蟹黄，放入用湿淀粉、精盐、胡椒粉、麻油调匀的芡汗，加熟油和匀装盘即成。
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