荷花荔枝鸡
类型： 全部
特点：五彩缤纷，质软鲜嫩，清甜可口，夏令佳肴。
原料：主料 嫩油鸡1只(净重1公斤左右为宜)，云米茨荔枝400克，荷花1朵(约7～8瓣花最好)。调料 料酒30克，鸡汤适量，盐5克，味精4克，葱15克，姜 10克。
(1) 将鸡宰杀后，用80℃热开水淋泡退毛。
(2) 在光鸡的脊背上开刀，取出内脏，然后除去腔骨，再用开水稍烫一下。
(3) 用清水洗干净后上碗扣好，而后加葱、姜、料酒、 鸡汤、云米茨荔枝、荷花，再加入盐和味精。
(4) 上笼屉蒸到鸡肉烂熟即成。
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