咖哩饺
类型： 全部
特点：粤菜
原料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉200克，干笋丝100克，猪肉500克，咖哩粉100克，盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。
①将澄粉、咖哩粉、淀粉加盐搅匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓揉匀透；
②将虾肉，鲜肉切成细茸。
干笋丝发好，用水漂清，加些麻油、胡椒粉拌匀；
③将面团摘胚、制皮、包入饺陷，捏成饺形，上锅煎至金黄即可。
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