住侯大鸭
类型： 全部
特点：此菜口味醇厚。
原料：用料：鸭子1只，约900克，住侯酱40克。调料：大蒜末、白糖各3茶匙，姜3片、葱1棵，酒、芝麻酱、酱油、淀粉各0.5汤匙，八角2粒，味精1茶匙，精盐2茶匙。
鸭去毛，从腹部开刀去内脏洗净。
将大蒜、姜切末，葱切成。
取一碗放在蒜末、姜末、白糖、料酒、酱油、住侯酱、精盐、八角搅匀，用大葱和碗内的调料将鸭子周身和腹内都擦一遍。
锅放底油烧热，将鸭子煎至发黄，放清汤、料酒、精盐，烧开后，小火将鸭焖熟。
鸭子改刀装盘
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