岭南椰子盅
类型： 全部
特点：味鲜，清香，壳外咖啡色，营养丰富，疗肺，养身，补神。
原料：大椰子（１只）、发好口蘑（４０克）、鸡腿肉（２５０克）、瘦火腿（４０克）、发好鲍鱼（７５克）、发好燕窝（７５克）、黄酒（４０克）、奶油（２０克）、精盐（少许）。
一、将大椰子剥去皮，用锯子将椰子帽顶锯开，去掉心子；
将鸡肉用开水川一下，切成１０块，洗清后放在椰子内。
二、将鲍鱼切成１０块，与口蘑、火腿、燕窝、黄酒、盐一起放在椰子内，装满开水，帽盖好，上笼约蒸四小时取出（先试味，如不够鲜，再加些味精和盐），将奶油倒入椰子即好
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