奶汁番茄蛋汤
类型： 全部
特点：清香味浓。
原料：原料：牛奶３６０克，新鲜番茄２５０，鸡蛋５个，牛肉清汤１０００克，干酪５０克。调料：猪油２５克，大蒜末１５克，精盐６克，鲜薄荷叶１５克，醋精少许。
(1)将番茄洗净用开水烫泡后，剥皮去籽切末。
(2)把锅烧热后放入猪油待熔化后，放入大蒜末炒至黄色出香味后，放入番茄炒至油待溶化后，倒入滚沸的牛肉清汤煮沸，再倒入牛奶、薄荷叶、盐调好口味者至微沸。
(3)另起一锅倒入清水煮沸后，滴入几滴醋精，把鸡蛋一个个单独打入锅内，微沸２分钟，用漏勺捞起；
另把干酪切小丁；
备用。
(4)食用前将干酪丁放入汤内调匀，每个汤盘内放上一只卧鸡蛋，盛上汤即可。
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