达摩豆腐
类型： 全部
特点：此菜味美稔滑，极为适口
原料：大豆腐2件，生筋50克，黄耳件50克，湿冬菇50克，菜远60克。调料：精盐2茶匙，味精、麻油、胡椒粉各1茶匙，深色酱油3茶匙，湿淀粉3茶匙
1.将豆腐每件切为10小件。
2.炒锅内放油烧至七成热，将豆腐放入炸过。
3.利用锅中余油，将上述各原料一齐放在锅中，注入素汤，用精盐、味精调味，用深色酱油调成金红色泽，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，加麻油和匀上盘即成。
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