酱鸭
类型： 全部
特点：
原料：材 料：鸭(约1.3公斤)1只；红酱油2茶匙；玉米淀粉1.5茶匙(用1汤匙清水调和)。 调味料：嫩姜(切片)20克；老姜(切片)50克；丁香6粒；八角2粒；肉桂皮2厘米； 濠油2.5汤匙；糖1茶匙；白酒2茶匙；盐1茶匙；清水1杯。
1.将调料在微波炉中用中功率档加热发出香味。
2.在鸭的表皮涂上红酱油，并让它干却。
然后翻身淋上调料，浸1小时， 中途翻转几次，使吃料。
3.将鸭及卤汗置入盘中，用耐高温塑料膜或加盖以中功率焖30分钟。
4.烹煮一半时间后，将鸭翻转，再包裹后继续焖煮其余的时间。
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