黄埔炒蛋
类型： 粤菜
特点：此菜鲜嫩香滑，因制法源于广州黄埔，故名
原料：用料：去壳鸡蛋250克。调料：精盐2茶匙，味精1茶匙，熟猪油350克。
鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油，搅成蛋浆。
炒锅洗净放在中火上，下油搪锅后倒回油盆，再下油0.5汤匙倒入蛋浆，边倒边铲、边下油，炒至刚熟装盘
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