酸菜牛
类型： 闽菜
特点：闽菜
原料：腌牛肉250克,酸菜茎薄片200克,以葱自、辣椒、蒜茸为配料,油味料等适
①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；
②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里；
③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。
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