比喻烹调珍奇菜肴。亦形容菜肴豪奢珍贵。

1.用中草药原料制成药物的过程。有火制﹑水制或水火共制等加工方法。目的主要是加强药物效用，减除毒性或副作用，便于贮藏和便于服用等。 2.指烹调。 3.处理，办理。 4.制服;医治。 5.泛指编造;制订。

1. 一种产于云南的砂锅,中间有管子通至锅底但不伸出锅外,烹调时将食物置于管周围,把砂锅放锅中蒸煮,通过从管子进入砂锅的蒸气蒸熟食物。如：气锅鸡。

1.一种烹调法。不放酱油蒸。

1.方言。烹调时为增加滋味或色泽而附加的东西，如香菜﹑青蒜﹑木耳﹑辣椒等。 2.方言。戏曲﹑评书中引人喜爱的身段﹑道白或穿插。

1.厨师烹调的手艺。

1. 快速烧烤[肉块]的表皮,常用以增进色和味∶作为烹调的第一步使[肉]上色变褐。

1.古时利用竹筒熏烤的一种烹调方法﹐也叫黄炙。

1.家畜在运输中以及在加工成为食用肉过程中重量的耗损。2.烹调过程中肉的重量耗损。

1.烹调用的淀粉，多用绿豆或芡实制成，也叫粉团。