洛阳百年名汤

洛阳百年名汤 (更新时间：2004-2-4 19:52:00 本章字数： 387) 胡辣汤 胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史。

精烹细作、味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。

始于老城，现遍及大街小巷。

主料有精粉面、粉条、肥猪肉。

配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。

不翻汤 洛阳不翻汤，已有120多年的历史。

创始人刘振生，现已传三代人，刘呼栏，年70多岁。

配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。

其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。

羊肉汤 阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。

第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。

阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；

香料齐全、量大。

用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。

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