烹调时遇黏稠物质不易粘底的炊具。锅内涂覆一层耐炊事温度不软化而临界表面张力摩擦系数小的材料，如氟塑料。但氟塑料的硬度较金属低，如接触金属较易划损，一般以硬度较低的木制铲烹调。

1.菜吃后剩余的部分。 2.采摘或烹调蔬菜时丢弃的帮子﹑叶子等。

经过烹调的荤素菜：精美菜肴。

1.用魧鱼脂炼油点的灯。据说用作宴饮﹑烹调时照明则特别明亮，故名。

1.以烹调为专业的人。

1.做饭，烹调。

1.主要用醋作佐料来烹调的鱼。西湖醋鱼为杭州名菜。

1.宋苏轼贬黄州时，曾戏作《猪肉颂》诗:"净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价钱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。"后肴馔中有所谓"东坡肉"，本此。其烹调方法，后世说法不一。

1.烹调食物。喻治理政事。

鼎：古代烹调食物的器具，三足两耳；鼐：大鼎。于鼎鼐中调味。比喻处理国家大事。多指宰相职责。