即“蒜”(368页)。

1.北京风味小吃。用猪肝﹑猪肥肠加大蒜﹑黄酱等作料勾芡烩成。

1.油菜﹑大蒜﹑韭菜等作物长出薹来。

具有特殊气味的一类蔬菜。如葱、大蒜、洋葱、韭菜、薤(荞头、b07c头)、韭葱等。富含糖分、维生素c以及硫、磷、铁等矿物质，并含有杀菌物质(硫化丙烯)，有促进食欲、调味、去腥和医疗等作用。

1.大蒜。

1.旧俗腊月初八﹐大蒜去皮后泡入醋中﹐数日后蒜的颜色变绿﹐略带酸味﹐称"腊八蒜"。

1.一种中医疗法。指吞食大蒜治病。

1.方言。大蒜的根。

俗称“电石”。化学式cac2。无色晶体。工业品常呈灰色。有大蒜臭味。与水反应，生成乙炔和氢氧化钙，并放出大量热量。在电炉中用生石灰和焦炭于2000～2200°c高温下反应制得。主要用于金属切割和焊接的乙炔发生器中产生乙炔。还可制氮肥、植物脱叶剂和除草剂等。

1.磷的一种同素异形体，淡黄色结晶﹐有大蒜的气味，毒性强烈。着火点很低﹐能自燃，在空气中发光。可以用来制造普通火柴﹐军事上用来制造烟幕弹。