测定血液中葡萄糖含量。血糖浓度受激素或酶的调节和控制，比较恒定。正常值：福林吴氏法44～67毫摩/升(80～120毫克%)，邻甲苯胺法39～59毫摩/升(75～105毫克%)。血糖增高见于糖尿病、甲状腺功能亢进、肾上腺皮质功能亢进等，减低见于甲状腺功能减退、慢性肾上腺皮质功能减退等。

用米及麦芽制成的糖。将米蒸熟，加麦芽使淀粉糖化后，经过滤、浓缩制成。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。广泛用于糖果、糕点、罐头、酒类或饮料等，亦可供药用。