dāo xiāo/xuē miàn也称“削面”。汉族民间传统面食。流行于华北地区，以山西最盛。其做法是：左手举一大块和好的面团，右手用一把特制的弧形刀，将面一条条削入锅内，煮熟捞起，配上猪肉等梢子食用。面条呈三棱形，香绵适口。

liè gū shè/yè/yì1.古代传说中的山名。也称姑射。《列子．黄帝》:"列姑射山，在海河洲中，山上有神人焉，吸风饮露，不食五谷，心如渊泉，形如处女。"《山海经．海内北经》:"列姑射，在海河洲中。"郭璞以为即庄子《逍遥游》所说的藐姑射山。清毕沅谓姑射在山西。

gōu/gòu zǐ jūn1.解放前山西一带群众对蒋阎十九军的一种詈称。

gōu/gòu zhù1.山名。即雁门山。在今山西代县西北。因山形勾转﹐水势流注而得名﹐为古代九塞之一。勾﹐亦写作"句"。 2.用笔画勾以示除去。

běi jīng1.指建康。即今南京市。南朝宋都建康，位在当时疆土之北，因谓之北京。 2.指京口。在今江苏镇江市。京口是南朝宋的发祥地，文帝又生于其地，因称之为北京。 3.指平城。在今山西大同市东北。北魏于太和十九年自平城南迁都洛阳，因称旧都平城为北京。 4.指太原府。在今山西太原市西南晋源镇。唐和五代的唐﹑晋﹑汉都发祥于此，因谓之北京。 5.指大名府。今河北大名县。因宋真宗曾经驻跸于此。......更多

běi yuè qū1. 抗日战争时期晋察冀边区的一个行政区,地跨河北、山西两省。

běi róng1.古族名。即山戎。春秋时分布在今河北﹑山西北部。

běi mǐn1.清代各省贡监生参加顺天乡试﹐分南﹑北﹑中三卷。奉天﹑直隶﹑山东﹑河南﹑山西﹑陕西的贡监生﹐谓之北皿;江南﹑江西﹑浙江﹑福建﹑湖广﹑广东的贡监生﹐谓之南皿;四川﹑广西﹑云南﹑贵州的贡监生﹐谓之中皿。皿即监字的省写。参见"北贝"。

kē/qià hé地名，在山西。

shí bā shěng1.清康熙时分长城以南行政区为十八省，即河北﹑江苏﹑安徽﹑山东﹑山西﹑河南﹑陕西﹑甘肃﹑福建﹑浙江﹑江西﹑湖北﹑湖南﹑四川﹑广东﹑广西﹑云南﹑贵州。后沿用为中国内地的代称。