lǜ/lù féi1.将新鲜绿色植物的嫩茎叶翻压在地里，经过发酵而成的有机肥料。能增加土壤的有机质，改善土壤结构。大部分绿肥也可用作饲料。

niàng/niáng rè wù1.发酵时能产生热的有机物，如牛马粪﹑稻草﹑麦秸﹑玉米秸﹑草叶等。可以用来为温床加热。

diàn lán有机染料，深蓝色，用蓼蓝的叶子发酵制成，也有人工合成的。用来染布，颜色经久不退。通称蓝靛，有的地区叫靛青。

miàn qǐ bǐng1.面粉发酵后制成的饼。

xià niàng/niáng1.将熟黍米投入曲液中发酵制酒。

bǐng tóng化学式ch_3coch_3。无色易着火有微香的液体。化学性质活泼，能发生卤化、加成、缩合等反应。一般由淀粉经发酵法制得，也可由醋酸、丙烯等合成。为重要化工原料，可制药物、树脂、橡胶等，还可作溶剂、粘合剂、清洁剂等。

sī gāo1.用小米粉﹑玉米粉或面粉等加水搅拌发酵后蒸成的松软的食品。宋陈造有《谢韩干送丝糕》诗。

wū lóng chá又称“青茶”。一种半发酵茶。茶叶边缘发酵，中间不发酵。由鲜叶经萎凋、摇青(轻度发酵过程)、炒揉和干燥等工序制成。叶色青绿或边红中青。水沏茶汁橙黄或淡金黄，色香味兼有红茶和绿茶的特点。

yǐ chún俗称“酒精”。化学式ch_3ch_2oh。无色易燃液体。有特殊香气。能按任何比例与水混合，为酒类的主要成分。有普通乙醇、无水乙醇和纯净乙醇之分。一般由淀粉或糖为原料经发酵法制得，也可由乙烯水化法合成。可作燃料，制饮料、香料、涂料，为重要的有机化工原料，可制醋酸、乙醚及作有机溶剂。70%浓度的酒精可作消毒剂。

wǔ liáng yè中国著名白酒之一。由小麦、高粱、玉米、糯米、大米五种粮食经发酵、蒸馏而成，故名。酒精含量60%。产于四川省宜宾市。酒液透明，酒味醇厚，有浓香。