fēng rǔ1.即王浆。工蜂咽腺所分泌的一种乳糜。是蜂王幼虫期﹑产卵期和幼虫期工蜂﹑雄蜂的食料。含有蛋白质﹑葡萄糖﹑脂肪﹑矿物质﹑B族维生素和激素等﹐对人体能促进新陈代谢﹐并增强对疾病抵抗力﹐有极高的营养价值。也称蜂皇浆。

gǔ/gǔ/yù ān suān1. 2-氨基戊二酸,一种结晶氨基二元羧酸HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH;存在三种旋光异构体,通常是以右旋L型的游离状态或结合成谷酰氨和许多动植物蛋白质的两种形式存在,由谷蛋白水解或从制甜菜糖工业的废水中制取,也可由发酵来制得,它参加生物体中的氨基转移作用和有关的代谢作用;α-氨基戊二酸。

zhuǎn/zhuàn yì又称“翻译”。蛋白质生物合成的主要过程。核糖核酸转录得到脱氧核糖核酸上的遗传信息后，进入细胞质与核糖体相结合，把其核苷酸排列顺序转换成蛋白质的氨基酸排列顺序，控制蛋白质的合成。

miàn jīn1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。

bào lín(linuspauling,1901-1994)美国化学家。加利福尼亚理工学院博士。曾任加利福尼亚理工学院、斯坦福大学等校教授。美国全国科学院院士、美国化学会会长。首先提出化学键既有共价性，又有离子性。还提出电负性概念，确定元素的电负性值。又提出轨道杂化理论和蛋白质分子具有螺旋状结构的理论。获1954年诺贝尔化学奖及1962年诺贝尔和平奖等。著有《化学键的本质》、《量子力学导论》等。

rén zào máo毛型人造短纤维的统称。以纤维素、蛋白质等为原料，经化学方法加工制得的短纤维。主要品种有毛型黏胶短纤维和腈纶短纤维等。长度和纤维细度与羊毛相仿，长度64～114毫米以上，纤维细度3.3分特。富有卷曲性。能纯纺或与羊毛、其他纤维混纺。

niào sù人和某些动物体内蛋白质的代谢产物。主要由肝脏生成。通常为白色晶体，易溶于水。人工合成的第一种有机化合物。是一种重要的氮肥。

dàn féi以氮为主要成分的肥料。根据氮的化合形态分为铵态氮肥(如硫酸铵)、硝酸态氮肥(如硝酸钠)、硝态铵态氮肥(如硝酸铵)、酰铵态氮肥(如尿素)、氰氨态氮肥(如氰氨化钙)。能使作物茎叶繁茂，分蘖增多，子实饱满，提高产量和蛋白质的含量。但用量不宜过多。

lín bā1.又称“淋巴液”。由组织液进入毛细淋巴管所形成的液体，在淋巴管内流动，最后经颈根部大静脉注入血液。其成分除蛋白质较少外，与血浆很相近。

shēng wù自然界中具有生命的物体，包括植物、动物和微生物三大类。生物的个体都进行物质和能量代谢，使自己得以生长和发育；按照一定的遗传和变异规律进行繁殖，使种族得以繁衍和进化。生物体的主要成分是带有遗传信息的核酸和蛋白质。