奉化摇蚶
类型： 浙江菜
特点：柔嫩滑润味美
原料：蚶子750克，葱末绍酒各10克，姜末酱油各15克，胡椒粉1克，香油20克。
将蚶子洗净。
将沙锅置于旺火上，将清水烧沸，放入蚶子略烫，待壳欲开时即捞起。
将烫好的蚶子剥去半边壳，摆在盘中，撒上姜末，葱末，胡椒粉，淋上酱油，绍酒，香油即可。
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