炊米麸肉
类型： 粤菜
特点：荷叶味馥，清润爽口
原料：猪肚肉４００克，糙米１００克，荷叶２张，八角、桂皮、绍酒、丁香、腐乳汁、豆酱各适量
１、将肚肉切成１６块，荷叶用开水烫软，捞起，用冷水漂凉，剪成１６块待用。
２、将糙米、丁香、八角、桂皮投入炒鼎炒酥，取出研碎用筛筛过。
把已切好的肉块用绍酒、腐乳汁、豆酱腌渍。
３、把荷叶披在砧板上，将腌过的肉块蘸些米粉，放在荷叶上面包成块状放在盘里，制毕后放进蒸笼蒸约２小时，取出时去掉荷叶，装盘即成。
版权声明：他人将文学素材网提供的内容与服务用于商业、盈利、广告性目的时，需得注明出处，转载时请附上原文出处链接及本声明。
原文链接：https://www.wenxuesucai.com/search/caipu/1/1895303.html