百花鸡
类型： 浙江菜
特点：
原料：虾仁八两，鸡胸脯肉八两，盐、味精、酒 太白粉、胡椒粉适量。
① 虾仁去泥肠后剁碎，加盐、味精、酒、太 白粉、胡椒粉拌匀；
鸡胸肉加盐腌制一下。
② 鸡胸肉扑点太白粉，将虾仁置于鸡胸肉上， 入热油锅中小火炸至色泽金黄取出沥干切块。
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