豆瓣鲜鱿
类型： 浙江菜
特点：
原料：材料：鲜鱿鱼１只，青瓜１跳，油１汤匙。酱汁料：豆瓣酱、麻油、酒各１茶匙，生抽１汤匙，盐少许。
（１）鲜鱿鱼宰后洗净，去头、去膜，切长条状，用滚水焯至刚熟，沥干，侯冷。
（２）青瓜纵切开，去瓤，切宽长条，沥干。
（３）烧热油，下鲜鱿兜匀，加入混匀的酱汁料，炒匀即上碟。
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