吉列生蚝
类型： 浙江菜
特点：香脆可口，颜色悦目。
原料：材料：中等生蚝600克，鸡蛋1个，面粉、面包糠各2汤匙，酒、盐、粟粉各1茶匙，生菜1棵，柠檬1个，柠檬片1片，樱桃2片。汁料：蚝油、番茄酱各1汤匙，生抽1/2汤匙，柠檬汁1茶匙。
（1）生蚝洗净去壳，用盐及粟粉拌匀，稍腌，再冲洗干净，放滚水中焯至变色，即捞出沥干。
（2）鸡蛋打散，下酒再搅拌。
（3）生蚝依次蘸上淀粉、鸡蛋、面包糠，放入中温滚油中炸至金黄色，沥干油上碟。
（4）生菜叶撕开、洗净、修剪成供食大小，与柠檬块拌食。
汁料调匀蘸食。
柠檬片、樱桃饰碟。
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