老姜汤肉片汤
类型： 浙江菜
特点：汤清见底，滑嫩鲜香
原料：猪瘦肉100克，老姜20克，葱5克，肉清汤400克，熟猪油、精盐、酱油、味精各适量。
1.瘦肉洗净切成3厘米长、2.5厘米宽的薄片；
老姜洗净切成1厘米长，0.3厘米厚的片；
葱切成1.5厘米长的小段。
2.锅置旺火上，放熟猪油烧至五成热。
将瘦肉片、老姜下锅炒熟，放肉清汤400克烧开，改小火煨5分钟，放精盐、酱油、味精、葱花出锅即可。
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