粉蒸肉
类型： 沪菜
特点：沪菜
原料：牛肉，豆瓣酱，酒酿汁，酱油，酒，姜末，香油，五香炒米粉，葱花，香菜，蒜泥，辣椒粉，花椒面，荷叶。
1.以豆瓣酱，酒酿汁，酱油，酒，姜末，香油等将牛肉片腌渍，再拌上五香炒米粉；
2.在蒸笼底不铺上荷叶，摆上肉片蒸熟。
另将香菜、蒜泥煸出香味，淋于肉上即可。
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