茶叶蛋
类型： 沪菜
特点：沪菜
原料：鸡蛋20只，茶叶5克，八角克，花椒2克，绍酒5克，酱油100克。
1.将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好；
2.鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒、酱油及适量开水，用旺火约一个小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。
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