即“醋酸”(1195页)。

又称“乙酸”。化学式ch3cooh。有强刺激性气味的无色液体。纯品凝结时呈冰状，故称“冰醋酸”。是食醋的主要成分。一般由乙烯氧化法、烷烃直接氧化法制得，也可由含糖类物质经发酵法制得。为重要的化工原料，如制醋酸纤维、合成纤维、医药、农药、香料等。

1. 电离度不大的酸,如乙酸或碳酸。

“乙酸异戊酯”的俗称。无色有香蕉味的易燃易爆液体。能与乙醇、乙醚、乙酸乙酯互溶，几乎不溶于水。可用作硝基漆稀释剂，以降低其黏度利于喷射。也可用于制革、人造丝、胶片和纺织品等加工工业。

俗称“巴黎绿”。化学式3cu(aso3)2·cu(ch3coo)2。翡翠绿色粉末。极毒。溶于氨水、酸，不溶于乙醇、水。由亚砷酸钠、硫酸铜与乙酸反应，或由氧化铜与三氧化二砷在醋酸中回流加热而得。用于制防污漆，作杀虫剂、颜料、木材防腐剂等。

一种植物激素。即“β吲哚乙酸”。在根、茎等尖端产生，幼叶、花芽、幼嫩果实中也有。只能从植物体上端向下端运输传导。可促进芽和茎的生长、生根及果实的发育。一般低浓度促进生长，高浓度则抑制生长甚至会杀死植物。

醇与酸作用生成酯和水的反应。如乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯和水的反应。