商初大臣。名伊，尹是官名。原为家奴，随有莘氏女陪嫁至商。后被汤委以国政，助汤攻灭夏桀。汤死后辅佐卜丙、仲壬二君。太甲即位后，因破坏汤法、不理国政，被他放逐。三年后太甲悔过，又被他接回复位。

1.《孟子．万章上》:"太甲颠覆汤之典刑，伊尹放之于桐，三年，太甲悔过，自怨自艾，于桐处仁迁义。"言太甲怨恨自己的错误，并加以改正。后以"艾怨"谓埋怨，悔恨。

1.谓以烹调羹汤取悦于人。典出《史记．殷本纪》﹕"伊尹名阿衡﹐阿衡欲奸(干)汤而无由﹐乃为有莘氏媵臣﹐负鼎俎﹐以滋味说汤﹐致于王道。"

1.烹调食物。 2.喻任宰相治理国家。语本《韩诗外传》卷七﹕"伊尹﹐故有莘氏僮也﹐负鼎操俎调五味﹐而立为相﹐其遇汤也。" 3.指治理国家的才能。

1.《楚辞．天问》"缘鹄饰玉"汉王逸注﹕"言伊尹始仕﹐因缘烹鹄鸟之羹﹐修玉鼎﹐以事于汤。汤贤之﹐遂以为相也。"后因以"调鹄"指出任宰相。

1.指商代伊尹以烹调事汤的故事。相传伊尹本系汤妃的陪嫁之臣，无由见汤，乃制作佳肴以献，乘机说汤，终佐汤取天下。事见《史记．殷本纪》。后因以"干鼎"指开国元勋。

1.《史记．殷本纪》:"﹝伊尹﹞负鼎俎，以滋味说汤，致于王道。"后以"负俎"为干时以求进用的故实。

1.相传伊尹未遇汤时耕于莘野﹐隐居乐道。见《孟子．万章上》。后用为典实。

1.相传商伊尹未仕时耕于莘野﹐周吕尚未仕时钓于渭水﹐后常以"耕钓"喻隐居不仕。

1.《楚辞．天问》"缘鹄饰玉，后帝是飨"汉王逸注:"后帝，谓殷汤也。言伊尹始仕，因缘烹鹄鸟之羹，修玉鼎以事汤。汤贤之﹐遂以为相也。"后因以"鹄鼎"指佳肴。