商初大臣。名伊，尹是官名。原为家奴，随有莘氏女陪嫁至商。后被汤委以国政，助汤攻灭夏桀。汤死后辅佐卜丙、仲壬二君。太甲即位后，因破坏汤法、不理国政，被他放逐。三年后太甲悔过，又被他接回复位。

1.《孟子．万章上》:"太甲颠覆汤之典刑，伊尹放之于桐，三年，太甲悔过，自怨自艾，于桐处仁迁义。"言太甲怨恨自己的错误，并加以改正。后以"艾怨"谓埋怨，悔恨。

1.指伊尹背负鼎俎见汤，喻以烹调致汤王道之事。《史记．殷本纪》:"伊尹名阿衡。阿衡欲于汤而无由，乃为有莘氏媵臣，负鼎俎，以滋味说汤，致于王道。"唐李白《送梁四归东平》诗:"殷王期负鼎，汶水起垂竿。"宋叶适《魏华甫鹤山书院》诗:"垂竿桐江笑短弱，负鼎莘野嫌豪粗。"后用以指辅佐帝王，担当治国之任。

1.感通上天。语本《书．君奭》:"在昔成汤既受命，时则有若伊尹，格于皇天。"

1.谓伊尹和周公。

1.相传伊尹曾为有莘氏媵臣，负鼎俎，以滋味悦汤。事见《史记．殷本纪》。后以"汤厨"指美味。

1.谓以烹调羹汤取悦于人。典出《史记．殷本纪》﹕"伊尹名阿衡﹐阿衡欲奸(干)汤而无由﹐乃为有莘氏媵臣﹐负鼎俎﹐以滋味说汤﹐致于王道。"

1.烹调食物。 2.喻任宰相治理国家。语本《韩诗外传》卷七﹕"伊尹﹐故有莘氏僮也﹐负鼎操俎调五味﹐而立为相﹐其遇汤也。" 3.指治理国家的才能。

1.《楚辞．天问》"缘鹄饰玉"汉王逸注﹕"言伊尹始仕﹐因缘烹鹄鸟之羹﹐修玉鼎﹐以事于汤。汤贤之﹐遂以为相也。"后因以"调鹄"指出任宰相。

1.指商代伊尹以烹调事汤的故事。相传伊尹本系汤妃的陪嫁之臣，无由见汤，乃制作佳肴以献，乘机说汤，终佐汤取天下。事见《史记．殷本纪》。后因以"干鼎"指开国元勋。