1. 凉菜。

1.以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏,冷配在肉或鱼的菜肴上,作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型。2.一种冷菜,先将肉去骨,填入五香碎肉作佐料,烧熟压实后,再浇上肉冻而成。

1.人被滚汤烫过，以后吃冷菜也要吹一下。羹，滚汤;韲，细切的肉菜，冷食品。比喻戒惧过甚。语出《楚辞．九章．惜诵》:"惩于羹者而吹韲兮，何不变此志也？"

1.冷菜汤。 2.冷酒。