1.以芥菜为原料加工制成的干菜。

晒干或晾干的蔬菜。

①用白菜或芥菜叶腌制成的干菜。 ②冬季贮存、食用的蔬菜，如大白菜、胡萝卜等。

1.河北﹑山东一带采取未开的山丹花制的干菜。

1.植物名。产于蜀地。茎叶供食用﹐种子入药。北魏贾思勰《齐民要术．种蜀芥芸薹芥子》:"蜀芥﹑芸薹取叶者，皆七月半种……十月，收芜菁讫时收蜀芥。中为咸淡二菹，亦任为干菜。"一说，白芥的别名。见明李时珍《本草纲目．菜一．白芥》。

1.用梅子干制成的果饵。 2.见"梅干菜"。

1.蓄聚干菜。亦指干菜。