1.用牛皮或鹿皮熬成的胶。黄色，透明，用于胶物或调制颜料，亦可入药。

1.有机化合物。白色或淡黄色的薄片或颗粒，半透明，在热水中容易溶解。用牛﹑驴等动物的皮﹑骨等熬制而成，工业上用作黏合剂，也用于制造照相感光材料，医药上用作止血剂，也供食品工业用。

1.橡胶的一种。多为棕色半透明状，质柔软，弹性强，耐磨，用来制鞋底等。

在外电场作用下，胶体微粒在分散剂中会向阳极或阴极作定向移动的现象。说明胶体微粒带有电荷。如fe(oh)3胶体微粒带阳电荷，在电场作用下，会向阴极移动。广泛应用于陶瓷工业中黏土的净化，工厂除尘和医院临床诊断等方面。

医药上指用明胶制成的囊状物，把味苦或刺激性大的药粉按剂量装入胶囊中，便于吞服。

1.把药物装在用明胶制成的胶壳内的制剂。可掩盖药物的不良气味或刺激性﹐便于内服。

1.某些树木分泌的胶质。 2.指橡胶。多指经过初步加工的半透明胶片，通称生橡胶。

1.以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏,冷配在肉或鱼的菜肴上,作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型。2.一种冷菜,先将肉去骨,填入五香碎肉作佐料,烧熟压实后,再浇上肉冻而成。