1.人名。又称狄牙﹑雍巫。春秋时齐桓公宠臣，长于调味，善逢迎，传说曾烹其子为羹以献桓公。见《左传．僖公十七年》﹑《战国策．魏策二》﹑《史记．齐太公世家》。后多以指善烹调者。

1.辨别水味的甘苦。语本《淮南子．泛论训》﹕"臾儿易牙﹐淄渑之水合者﹐尝一哈水而甘苦知矣。"

1.即易牙。春秋时人。长于烹调，善逢迎，传说曾烹其子为羹献齐桓公以取宠。管仲死后，与竖刁﹑开方专权乱齐。

1.渑水与淄水的并称。二水在今山东省。战国时属齐。传说二水相合，齐桓公臣易牙能辨别其味。见《吕氏春秋．精谕》。