通称“螃蟹”，又称“毛蟹”、“绒螯蟹”、“清水蟹”。节肢动物，软甲纲，十足目，方蟹科。中国南北沿海各地都产。头胸甲方圆形。螯足较大，密生绒毛。穴居江、河、湖的泥岸中。肉味鲜美，是著名的淡水蟹类。

利用天然水面或人工造就的养殖水面，繁殖、饲养鱼类、虾类、蟹类，以及利用河蚌培育珍珠的生产方式。淡水养殖的鱼类主要有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鳜鱼、鳊鱼、鳗鲡等，养殖的虾类有罗氏沼虾、海南大虾等，养殖的蟹类主要是河蟹。

1.即河蟹。壳呈青灰色﹐故称。 2.海蟹的一种。也称锯缘青蟹。壳呈青绿色﹐螯足不对称﹐栖息盐度较低的浅海﹐亦为食用蟹类之一。

1.螃蟹的一种。比河蟹大，生长在海滨。常见的一种甲壳扁，略呈菱形，褐色，腹部白色，螯上有锯齿，没有毛，最后一对脚扁，适于游泳。