双子叶植物，十字花科。一二年生草本。四枚黄色花瓣组成十字形小花。角果细长。中国南方主要油料作物。种子可榨油，供食用和工业用。

别称“皖”。在中国中东部、长江下游及淮河中游。面积1402万平方千米。人口5999万(1995年)。清初为江南省，后分置安徽省。省会合肥。北部和长江沿岸为平原，余为山地、丘陵，以黄山最著名。主要湖泊有巢湖。从南向北由亚热带湿润区向暖温带半湿润区过渡。主要工业有煤炭、钢铁和炼铜。中国重要煤炭基地。粮食作物有水稻、小麦，商品粮产区。茶叶、油菜籽、黄红麻产量居全国前列。

1.油菜子经榨油后压成的饼状渣滓，是一种很好的肥料。

1.某些十字花科蔬菜植物的花茎，如油菜薹﹑芥菜薹。

1.油菜﹑大蒜﹑韭菜等作物长出薹来。

别称“鄂”。在中国中部、长江中游。面积1860万平方千米。人口约5727万(1995年)，有土家族等少数民族。清代置省。省会武汉。西、北、东为山地、丘陵，中南部为江汉平原。长江由西向东流贯，北有汉水汇入。淡水湖数量全国第一。亚热带湿润区。经济较发达。主要工业有钢铁、机械、电力(水电为主)和纺织。农产中稻米、棉花、油菜籽和芝麻产量居全国前列。重要商品粮产区。淡水渔业发达。

①在棉花、油菜等作物开花期施的肥，能促使多开花结果，提高产量。 ②指给盆栽观赏植物施的肥。

1.越冬的菜蔬。 2.泛指蔬菜。 3.油菜。

简称“苏”。在中国东部，长江、淮河下游，东临黄海。面积105万平方千米。人口6868多万(1995年)，密度居各省区之首。清初置江南省，后分置江苏省。省会南京。全境绝大部分为平原。水域辽阔，河网稠密，有太湖、洪泽湖等大湖。大部分为亚热带湿润区。工业总产值居全国首位。主要有机械制造、轻纺和化学工业。农业发达，主产稻谷、小麦、棉花和油菜籽。桑蚕茧和淡水渔业产量居全国前列。内河运输量全国第一。

1.种子含有多量油脂的农作物。如油菜﹑芝麻﹑大豆﹑花生等。