人和动物体内对食物起化学分解作用的酶。能将摄入的食物分解成可吸收利用的营养物质。如脂肪酶把脂肪分解成甘油和脂肪酸。在高等动物体内存在于消化液中。

1.两耳下部的唾液腺﹐是唾液腺中最大的一对﹐所分泌的唾液含大量的消化酶。参见"唾液腺"。

1. 动物或植物体中分泌消化酶的腺体。