1. 由一个氢原子和一个氧原子组成的一价基-OH,它尤其具有氢氧化物、含氧酸、醇、甘醇、酚和半缩醛的特征。

有机化合物分子中能够决定有机化合物主要化学性质的原子或原子团。如双键、叁键、羟基、羧基等。也叫功能团。

由聚醋酸乙烯酯水解而得的含羟基产物。根据水解度和分子量的不同，可得溶于水或仅能溶胀的产物。用作黏合剂、分散剂等。高分子量和高水解度的聚乙烯醇经再加工可制耐汽油的管道、薄膜，也可用作聚乙烯醇缩醛纤维(维尼纶)的原料。

又称“糖类”，旧称“醣”。含醛基或酮基的多羟基碳氢化合物以及它们的缩聚产物和某些衍生物的总称。为生物的主要能源，如淀粉、葡萄糖等，也是植物以及某些动物的支持和保护物，如树木的纤维素和甲壳中的壳糖。一般无味，易溶于水。

存在于星际空间的物质分子的总称。包括有机分子和无机分子，其中有机分子占多数。到80年代末，共发现七八十种，如羟基(oh)、一氧化碳(co)、乙醇(ch3ch2oh)等，有些在地球上不存在。

硫酸分子中除去一个羟基(－oh)后所构成的原子团。一般以-so3h、-so2-oh表示。

硝酸分子中除去一个羟基(-oh)后所构成的一价原子团。一般以-no2表示。

1. 一种吸湿性的、通常是糖浆状的α-羟基酸CH3CH(OH)COOH,当它被加热时,易发生自酯化作用。主要用于食品、饮料、药剂、制革以及染业、造酯业中,作为溶剂和增塑剂。