特色肉制品。将瘦猪肉切碎，煮透蒸酥，加糖、酱油、葱、姜、茴香、红糟、猪油等调料，焙煎，脱水，炒松制成。较著名的有太仓肉松和福建肉松。前者纤维长，耐咀嚼，糖脂含量低，味咸鲜美。后者由于文火蒸酥时间长，糖脂及红糟含量大，故味香色红，入口即化，但不耐久藏。现较受欢迎的为含脂肪少的台湾肉松。

1.兔肉制成的食品，略似今之肉松。

1.形容肥胖而肌肉松弛的样子。

①松散，不紧密：肌肉松弛。 ②轻松，不紧张：笑能化紧张为松弛｜他的表演非常松弛。 ③放松，不严格：纪律松弛。

1.用鱼类的肉加工制成的绒状或碎末状的食品。亦名鱼肉松。

简称“针麻”。根据针刺具有镇痛和调节人体生理功能的作用，通过对腧穴的刺激，使病人能在清醒状态下接受手术的一种麻醉方法。具有使用安全、生理干扰少、术后恢复快、并发症少、术后伤口疼痛轻等优点，但尚存在镇痛不全、肌肉松弛不够满意等问题。