1. 用糖、盐等浸渍的方法制。如：腌制泡菜。

俗称“苤蓝”，又称“球茎甘蓝”。十字花科。二年生草本。叶柄细长，叶长卵圆形，有波状缺刻或裂片。茎膨大成扁球形，肉质。中国北方栽培较多。球茎可鲜食或腌制。种子可榨油，供食用。

1.亦作"昌葅"。 2.菖蒲根的腌制品。昌，通"菖"。周天子使周公阅聘鲁，鲁君飨之昌菹等物，示旌表其功德。后以为主国盛礼款待他国使者之典实。 3.菖蒲根的腌制品。昌，通"菖"。据传周文王嗜昌菹，仲尼食之以取味。后以为倾慕前贤而嗜其所嗜之典实。

1.用菖蒲根切制成的腌制品。

1.菖蒲根的腌制品。又称昌菹。昌，通"菖"。古以飨他国之来使，以示优礼。 2.菖蒲根的腌制品。又称昌菹。昌，通"菖"。传说周文王嗜昌歜，孔子慕文王而食之以取味。后以指前贤所嗜之物。 3.菖蒲根的腌制品。又称昌菹。昌，通"菖"。端午节有食菖蒲菹与饮菖蒲酒之俗。

1.亦作"昌蒲葅"。 2.菖蒲根的腌制品。昌，通"菖"。

1.楚地用糟腌制的食物。

1.二年生草本植物，芥菜的变种。叶椭圆或卵圆形，茎膨大成瘤状，可食。用此茎加香料﹑辣椒等，腌制成副食品，为四川名产之一，现各地均有之。原产尼泊尔，唐代传入我国。通称榨菜。

食品，用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成。也叫腐乳、酱豆腐。

1.腌制的酸瓜。