zuò liào1.匠人所用的材料。 2.泛指材料。

liào jiǔ烹调时当作料用的黄酒。

chǎo gān1.北京风味小吃。用猪肝﹑猪肥肠加大蒜﹑黄酱等作料勾芡烩成。

bào dǔ1.食品。把牛羊肚片放在开水里稍微一煮就取出来，吃时现蘸作料。

bào dǔ er食品，把牛羊肚儿在开水里稍微一煮就取出来，吃时现蘸作料。另有热油快煎再加作料芡粉的，叫油爆肚儿。

ròu wán zǐ1.把肉剁成碎末﹐加上作料做成的丸状食品。

xī hǎi1.用鱼肉等制成的酱。因调制肉酱必用盐醋等作料，故称。

liáng/liàng miàn1. 一种凉着吃的面条,煮熟后捞出,拿冷水冲,用油拌匀,吃时另加作料。

pǔ jiàn1.指铏羹，加五味作料而盛于铏器中的汤菜。《仪礼．士虞礼》:"嘉荐普淖﹐普荐溲酒。"郑玄注:"普荐﹐铏羹﹐不称牲记其异者。"一说﹐为俎上之物。见清王引之《经义述闻．仪礼》。

huá liū/liù烹调方法，把肉、鱼等切好，用芡粉拌匀，再用油炒，加葱、蒜等作料，再勾上芡，使汁变稠：～鱼片 ㄧ～里脊。