bā zhēn1.古代八种烹饪法。《周礼．天官．膳夫》:"珍用八物。"郑玄注:"珍﹐谓淳熬﹑淳母﹑炮豚﹑炮牂﹑捣珍﹑渍﹑熬﹑肝膋也。"宋吕希哲《侍讲日记》:"八珍者﹐淳熬也﹐淳母也﹐炮也﹐捣珍也﹐渍也﹐熬也﹐糁也﹐肝膋也。先儒不数糁而分炮豚羊为二﹐皆非也。"后以指八种珍贵食品。 2.泛指珍馐美味。

bā zhēn zhǔ rén1.酱的别称。

bā zhēn yù shí泛指精美的肴馔。

gāo/gào xīng1.豕膏。一说﹐鸡膏。古代调味八珍之一。 2.犹荤腥。

bā pǐn1.秦汉时后宫爵位有八﹐故称"八品"。 2.魏晋以后﹐官分九品﹐八品为低级官阶。 3.犹八珍。

hé/hè/huó/huò/hú qí1.谓调配口味。齐，通"剂"，调味品。语本《周礼．天官．食医》:"食医掌和王之六食……八珍之齐。"郑玄注:"和，调也。" 2.谓调配剂量。

chún/zhūn āo/áo1.古代八珍食品之一。

gāo/gào sāo/sào1.犬膏。古代调味八珍之一。

gāo/gào xiāng1.亦作"膏芗"。 2.牛膏。古代调味八珍之一。

liù/lù shàn1.六种肉类膳食品。《周礼．天宫．食医》:"掌和王之六食﹑六饮﹑六膳﹑百羞﹑百酱﹑八珍之齐……凡会膳食之宜﹐牛宜稌﹐羊宜黍﹐豕宜稷﹐犬宜粱﹑雁宜麦﹑鱼宜苽。"据此﹐"六膳"乃牛﹑羊﹑豕﹑犬﹑雁﹑鱼。又﹐《周礼．天官．膳夫》:"凡王之馈﹐食用六谷﹐膳用六牲。"郑玄注﹕"六牲﹐马﹑牛﹑羊﹑豕﹑犬﹑鸡也。"说与《周礼》稍异。