liàng gān/gàn1. 放在空气中除水分。如：把湿衣服拿去晾干。

liú/liù jīn1.用金子的溶液涂饰器物的一种方法。将金子溶解在水银里﹐涂在器物表面﹐晾干后用炭火烘烤﹐再用玛瑙轧光。参见"鎏金"。

gān/gàn jiāng1.晾干的生姜块茎。中药的一种。

gān/gàn cài晒干或晾干的蔬菜。

guà miàn特制的面条，丝状或带状，因悬挂晾干得名。

yán gān/gàn pí1.用盐腌过并经晾干的动物生皮。是制革的原料。

cháng yī1.脱去脂肪晾干的猪肠或羊肠。可用以制香肠﹐或做羽毛球拍的弦。旧时亦用以做缝合伤口的线。

mì jiàn又称“果脯”。用浓糖浆浸渍或煎煮后的果品。将果品在浓糖液中浸煮，使糖液浓度达70%左右，以抑制微生物的生长，然后经烘干或晾干而成，也有不经干燥的。香味浓郁，甜润可口，耐久藏。

yú xiǎng1.剖开晾干的鱼。

pào/pāo cài蔬菜的腌制品。蔬菜洗净晾干后装入陶坛内，加淡盐水及其他配料如红糖、辣椒、花椒、白酒(或黄酒)等，密封浸泡一段时间后，经乳酸发酵制成。质地鲜嫩，清脆爽口。以四川泡菜最为著名。