huǒ hòu（～儿）①烧火的火力大小和时间长短：烧窑炼铁都要看～ㄧ她炒的菜，作料和～都很到家。②比喻修养程度的深浅：他的书法到～了。③比喻紧要的时机：这儿正缺人，你来得正是～。

dōng pō ròu1.宋苏轼贬黄州时，曾戏作《猪肉颂》诗:"净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价钱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。"后肴馔中有所谓"东坡肉"，本此。其烹调方法，后世说法不一。

huǒ jì1.《火记》为古之丹书，专述火候功用，后因用以指炼丹的火候。

huǒ tóu/tou①（～儿）火焰：油灯的～儿太小。②（～儿）火候①：～儿不到，饼就烙不好。③火主。④（～儿）怒气：你先把～压一压，别着急。

huǒ sè/shǎi〈方〉火候：看～ㄧ拿稳了～。

huǒ qí1.火候。 2.即火齐汤。 3.即火齐珠。

wén liè1.文治显赫。 2.指火候温猛。

jué qiào（～儿）关键性的方法：炒菜的～主要是拿准火候儿。