pēng tiáo/diào烧煮调制：烹调五味。

bù zhān guō烹调时遇黏稠物质不易粘底的炊具。锅内涂覆一层耐炊事温度不软化而临界表面张力摩擦系数小的材料，如氟塑料。但氟塑料的硬度较金属低，如接触金属较易划损，一般以硬度较低的木制铲烹调。

qiào/xiào tóu/tou1.方言。烹调时为增加滋味或色泽而附加的东西，如香菜﹑青蒜﹑木耳﹑辣椒等。 2.方言。戏曲﹑评书中引人喜爱的身段﹑道白或穿插。

shén chú1.安置神像的立柜。由神龛及其下面的柜子组成。 2.烹调供神祭品的庖厨。

bǔ jū tiáo ér补苴：补缀，引申为弥缝；调胹：烹调煮熟。比喻加工使之完美。多用于对文章加工使之提高，或对理论作进一步完美的表述。

tiáo/diào dàn1.烹调并啖食。

gān/gàn dǐng1.指商代伊尹以烹调事汤的故事。相传伊尹本系汤妃的陪嫁之臣，无由见汤，乃制作佳肴以献，乘机说汤，终佐汤取天下。事见《史记．殷本纪》。后因以"干鼎"指开国元勋。

qì guō1. 一种产于云南的砂锅,中间有管子通至锅底但不伸出锅外,烹调时将食物置于管周围,把砂锅放锅中蒸煮,通过从管子进入砂锅的蒸气蒸熟食物。如：气锅鸡。

zhì kuài1.烧烤切细的肉。亦指烹调。 2.犹脍炙。交口称誉。

shāo kǎo1. 快速烧烤[肉块]的表皮,常用以增进色和味∶作为烹调的第一步使[肉]上色变褐。