zhū ròu1. 猪的新鲜或盐腌的食用肉。

jīng ròu〈方〉瘦肉（多指猪肉）。

bù nǎi gēng1.古交趾食品名。一种用羊﹑鹿﹑鸡﹑猪肉等连骨熬制的浓汤。

dān mài北欧国家。在波罗的海出北海处，包括日德兰半岛大部及西兰等岛屿。面积4.31万平方千米。人口520万(1994年)。首都哥本哈根。地势低平。温带海洋性气候。经济发达。猪肉和乳制品出口居世界前列。渔业也较重要。造船业驰名世界。

zhū pái/pǎi1.炸过或煎过的大片瘦猪肉。

ròu wán1.一种特定食物的丸子，通常为猪肉的或肉的代用品。

ròu sōng特色肉制品。将瘦猪肉切碎，煮透蒸酥，加糖、酱油、葱、姜、茴香、红糟、猪油等调料，焙煎，脱水，炒松制成。较著名的有太仓肉松和福建肉松。前者纤维长，耐咀嚼，糖脂含量低，味咸鲜美。后者由于文火蒸酥时间长，糖脂及红糟含量大，故味香色红，入口即化，但不耐久藏。现较受欢迎的为含脂肪少的台湾肉松。

dōng pō ròu1.宋苏轼贬黄州时，曾戏作《猪肉颂》诗:"净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价钱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。"后肴馔中有所谓"东坡肉"，本此。其烹调方法，后世说法不一。

wǔ huā ròu1.肥瘦分层相间的猪肉，在前腿和腹部之间。

zhī/zī zhī/zī shēng1.烹饪时发出的咝咝响声。如：在楼下,我能够听到油煎腌猪肉时发出的吱吱声。2.微弱而尖细的叫声(如小鸟或小鼠的)。