ròu piàn/piān1.切成薄片状的肉。2.牛排肉之外的肉片（如火腿片）。3.准备烹饪的或准备上桌的碎牛肉片。

shuàn yáng/xiáng ròu1.将切得很薄的羊肉片放入沸水中稍烫一下，蘸佐料吃，这种羊肉叫"涮羊肉"。北京的吃法最有名。因一般常用燃炭的紫铜暖锅，故又称"涮锅子"。

huǒ guō（～儿）金属或陶瓷制成的用具，锅中央有炉膛，置炭火，使菜保持相当热度，或使锅中的汤经常沸腾，把肉片或蔬菜等放在汤里，随煮随吃。也有用酒精、石油液化气等做燃料的。用电加热的叫电火锅。

ròu juàn/juǎn1. 被用来包住五香碎肉馅(或鱼肉馅)的薄肉片或鱼。

ròu gān/gàn1. 晒干的肉片(如牛肉)。

sān míng zhì1. 夹心面包。两片通常涂有黄油的面包,中间夹有一薄层的肉片、干酪或其它美味的食品。

páo shuāng1.细切的鱼肉片。因色白如霜，故称。

luán zhì1.烤肉片。