zhī fáng suān在链状分子里烃基跟羧基直接相连接的一类有机化合物。如醋酸(ch_3cooh)、己二酸［(ch_2)_4(cooh)_2］等。一般由脂肪水解制得，或人工合成。高级脂肪酸是制肥皂、合成洗涤剂、润滑剂的原料。

zhī fáng也称“真脂”、“中性脂肪”。学名“甘油三酯”。由甘油和脂肪酸结合而成。不溶于水，溶于醚、氯仿、苯等有机溶剂。生物体内贮藏能量的物质。对动物有保护和支持的功能，也有减少机体热量散失、维持恒定体温的作用。是食油(如植物油、猪油等)的主要成分。

rǔ zhī1. 牛奶中的天然脂肪,是奶油的主要成分,基本上由低级脂肪酸(如丁酸)及高级脂肪酸衍生的甘油酯混合物组成,其熔点范围低到足以使其在嘴内化为液体。

gān/gàn kū①草木由于衰老或缺乏营养、水分等而失去生机：一夜大风，地上落满了～的树叶。②因缺少脂肪或水分而皮肤干燥。③干涸：～的古井。

bǎn yóu猪的体腔内壁上呈板状的脂肪。

mín gāo mín zhī脂、膏：脂肪。比喻人民用血汗换来的财富。多用于指反动统治阶级压榨人民来养肥自己的场合。

hǎi bào1.哺乳动物。生长在温带和寒带的沿海地方。四肢短而扁平，趾有蹼，后肢和尾巴相连，毛灰黄色带棕黑色斑点，腹部白色。肉可食，皮毛可做衣服﹑雨具和帐篷等，脂肪可制油。

hǎi guī/jūn/qiū爬行纲，海龟科。长可达1米多。头顶有一对前额鳞。四肢如桨，前肢长于后肢，内侧指、趾各有一爪。头、颈和四肢不能缩入甲内。主要以海藻为食。生活在大西洋、太平洋和印度洋中，到陆地上产卵，孵出幼体。肉可食，脂肪可炼油。为国家二级保护动物。

xiāo huà/huā méi人和动物体内对食物起化学分解作用的酶。能将摄入的食物分解成可吸收利用的营养物质。如脂肪酶把脂肪分解成甘油和脂肪酸。在高等动物体内存在于消化液中。

féi shí①肥胖：～的枣红马。②脂肪多：这块肉很～。③富足；有钱：他家日子过得挺～。