dòu jiāng/jiàng食品，黄豆泡透磨成的浆，加水去渣煮开而成。也叫豆腐浆或豆乳。

bīng táng冰块状的蔗糖结晶。一般以白砂糖为原料，加水及适量豆浆溶成浓糖浆，在结晶容器中结晶后，经干燥而成。不易潮解，便于贮藏。除食用外，中医常用以配制补膏。

dòu zhī①（～儿）制绿豆粉时剩下来的汁，味酸，可做饮料。②〈方〉豆浆。

dòu fǔ食品，豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块，压去一部分水分而成。

dòu huā ér/er〈方〉食品，豆浆煮开后，加入盐卤而凝结成的半固体，比豆腐脑儿稍老。

běi dòu fǔ食品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬（区别于‘南豆腐’）。

lǎo dòu fǔ①北方小吃。豆浆煮开后点上石膏或盐卤凝成块（比豆腐脑儿老些），吃时浇上麻酱、韭菜花、辣椒油等调料。②〈方〉北豆腐。

dòu rǔ①豆浆。②〈方〉豆腐乳。

dòu zhā制豆浆剩下的渣滓，可做饲料。也叫豆腐渣。

dòu fǔ jiāng/jiàng1.即豆浆。详"豆浆"。